日本必買誌

二吃：把蒲燒鰻魚夾到別的碗內，加上蔥花、海苔、山葵等配料後一起享用。

三吃：依店家不同，會在第二種吃法加上茶或高湯做成泡飯後享用。

好了，介紹過蒲燒鰻魚的吃法後，就讓我們趕快來介紹到名古屋必吃的蒲燒鰻魚店吧~

あつた蓬莱軒 本店 （蓬莱陣屋）/    ATUTA蓬萊軒 本店(蓬萊陣屋)

明治6年創業的百年老店，說到蒲燒鰻魚飯不介紹這一家就太說不過去了。這裡的鰻魚不但是使用備長炭慢火燒烤， 完整保留鰻魚最佳風味，烤完後還要再加上從明治時代就一直不斷添加新料持續使用的秘傳醬汁，光想像就讓人口水直流~再加上豐富的份量，一人份的蒲燒鰻魚就像圖片中一樣鋪的滿滿的根本看不到飯，還有比這更令人期待的嗎？當然是就算要排隊也是一定要去吃的啊！

地址                    ：愛知県名古屋市熱田区神戸町503

營業時間     

：[周一・週二・週四～周日・家日] 11:30～14:00(L.O.) 16:30～20:30(L.O.)

定休日

：週三（遇假日照常營業）& 第2、4週周四

 

うな富士/   鰻富士

行家都知道的蒲燒鰻名店「うな富士/UNAFUJI」，以鰻魚肉厚鮮美，料多豐富出名，是

想要 吃就要有排隊心理準備的名店。

這家店另一個吸引人的原因就是鰻魚本身。現在因為天然鰻魚產量非常稀少， 所以其實大

部分的蒲燒鰻魚都是使用養殖鰻魚，但來這裡竟然是有機會吃到天然鰻魚做的蒲燒鰻魚飯

喔！有機會一定要來試試看自己是不是這個幸運兒的對吧~

必點菜單是蒲燒鰻魚上面放上魚肝的魚肝蒲燒鰻飯、蒲燒鰻玉子燒跟店家特製蒲燒鰻魚板，

有來的話記得一定要點來吃吃看喔~

地址

：愛知県名古屋市昭和区白金1-1-4 

営業時間

：[周一〜周日] 11:00～14:00, 17:00～20:00 

定休日

：週三・第1・3周周二

 

 

たてまつ /  TATEMATU

內行人才知道的名店。即使離市中心有段距離，從店前停車場還是可以看到來自日本各地

的車牌。讓饕客願意不辭千里一吃再吃，可以說是對美味的最佳保證。

這裡的蒲燒鰻魚想當然耳，也是職人以熟練技術炭火慢烤，讓魚皮酥脆魚肉鬆軟多汁，

讓人吃過一次就成主顧。另一個特色就是他們都是超級大碗飯，店家上菜時常常會讓

客人擔心放在飯上的蒲燒鰻會不會掉下來，裝的整整一大碗，超適合喜歡大口吃飯的人喔~

地址

：愛知県海部郡飛島村大宝5丁目48

営業時間

：午餐 11:00～13:30(L.O 13:15) 晚餐 17:00～19:30(L.O 19:00)

定休日

：周一（假日則延至隔天休）周四晚上

 

 

大和田 / 大和田OOWADA

乍看還以為是高級日本料理的人氣蒲燒鰻老店-「大和田OOWADA」，通常在開店

同時就會開始排隊，想要去吃記得要早點去以免等太久。

每一份蒲燒鰻魚都是職人以炭火細心慢烤而成，光是看外皮的光澤就快讓人忍不住，

外酥內軟的絕妙口感更是讓許多客人吃過一次就成為主顧。而店家也為專心服務客人，

即使人氣爆棚也不接受媒體採訪，其用心可見一般。

 

若是有機會來大和田，記得除了他們的招牌蒲燒鰻魚外，還有隱藏菜色烤魚肝也是必點

之一喔~一樣是使用炭火慢烤而成，蓬鬆軟嫩的口感讓人吃過一次就無法忘懷，來了記得

一定要點來試試啊~

 

地址

：愛知県名古屋市熱田区玉の井町8-18

営業時間

：11:00～13:45L.O、 16:30～19:45L.O

定休日

：週日・第３周周一、7/25土用丑日

 

 

 

西本 / 西本NISHIMOTO

昭和5年(1930)創業的老店，對選用食材相當講究：鰻魚、白米及水都是從全國嚴選而來，

碳更是不惜成本選用有名的紀州備長炭，碳烤出絕品蒲燒鰻魚飯。

西本的蒲燒鰻魚飯另一個比較特別的是，做成泡飯時使用的不是茶也不是高湯，而是

白勾芡湯。勾芡鰻魚的評價因客人口味不同所以有高有低，但基本上還是相當值得嘗試

的喔~

住所

：愛知県名古屋市東区山口町16-14

営業時間

：[周一～六] 11:00～15:00、 17:00～20:30

定休日

：周日

 

 

まるや本店 名駅店 / 圓屋本店 名駅店

以愛知縣為中心擁有多家分店的圓屋(MARUYA)，不但在日本中部地方的玄關-中部國際

機場設有分店，連首爾都有開分店，其美味可見一般。我們這次介紹的則是最方便的

一間分店，就位在名古屋站共構大樓的名鐵百貨9樓，讓你連車站都不用出就可以享受到

美味囉~

這裡除了蒲燒鰻魚飯當然是絕品之外，最出名的就是他的醬汁，以從天保14年(1844)就

傳承下來的古法製造醬油為底，不斷添加新料熬煮而成，是別的地方嘗不到的古早美味，

值得大家細細品味。另外也不要小看他們泡飯用的重焙煎茶喔~茶葉可是嚴選自三重縣

鈴鹿市專屬茶園，為了配合蒲燒鰻魚飯的味道特別焙煎而成，絕對會讓蒲燒鰻魚飯有

個完美的句點，請一定要好好品嘗到最後啊~

住所

：愛知県名古屋市中村区名駅1-2-1 名鐵百貨店本店 9F

営業時間

：11:00～23:00（L.O.22:00）

定休日

：不定休（以名鐵百貨店營業日為準）

 

 

イチビキ / ICHIBIKI

昭和14年(1940)創業的老店「イチビキICHIBIKI」，開店同時，店內就會開始傳出誘人

的烤鰻魚香味，讓人不自覺駐足觀望。

這邊使用的鰻魚肉質豐厚，又烤的皮香肉嫩，與白飯是最佳絕配！再加上店家一點都不

小氣，看看下面圖片，鰻魚都爆出碗外了，愛吃鰻魚的人可不能不來試試看啊~ 但是要

注意喔~來這裡用晚餐一定要提前預約喔~不然萬一他們中午鰻魚就賣完的話，晚上他們

可是不營業的喔~

特別另外介紹一款店內隱藏版人氣菜單：炸花枝丼。酥脆美味的花枝加上一樣是滿到

碗外的份量，若是跟朋友一起來的話非常推薦一起分享喔~

地址

：愛知県名古屋市中村区名駅南1-3-16

営業時間

：11:30～13:00 17:00～20:00 晚餐需預約。 ※若午餐時鰻魚即已售罄，則晚上不營業。

定休日

：周一

 

 

 

しら河 栄ガスビル店 / 白河 SHIRAKAWA榮瓦斯大樓店

在名古屋市內擁有4家分店，白河(SHIRAKAWA)的蒲燒鰻魚飯除了鰻魚本身是烤的魚皮脆                                                                                                                                                                                                                                                                                   

魚肉嫩，還使用幾十年來不斷添加的密傳醬汁，加上配合鰻魚飯特選的白米，顆粒大小

及米飯黏性都經過特別挑選，在美食評論網上可是有3.6分高分的評價喔~

這邊最後是使用薄味高湯為基底的濃茶來做泡飯。茶香加上鰻魚香，幫蒲燒鰻魚餐畫下

完美的句點，絕對值得一嘗喔~

住所

：愛知県名古屋市中区栄三丁目15-33 栄瓦斯大樓地下１樓

営業時間

：11:00～14:30(LO) 17:00～21:00(LO)

定休日

：無休

 

いば昇 本店 / IBASHO 本店

說到蒲燒鰻魚的老店當然不能漏掉這一家明治時期就已經開業的老店 -「いば昇

本店 / IBASHO 本店」。關西的蒲燒鰻魚比起關東的蒲燒鰻魚，外皮會烤得比較

焦脆，吃起來比較香也比較有口感；再加上獨家甜辣醬汁，更是讓人一口接一口

停不下來。剩下的鰻魚再加上茶作成茶泡飯，這次的蒲燒鰻魚飯之行就可以完美

結束囉~

說到這裡，大部分的老店基本上都沒有提供外帶，但這家是有提供外帶喔~如果

剛好時間配合不來無法在店內用餐，記得一定要外帶，不要白白錯過難得的美味喔~

地址        ：愛知県名古屋市中区栄3-8-121

営業時間

：11:00～14:30

定休日

：週五

 

 

鰻 木屋 / 鰻 木屋

最後再來介紹一家江戶時代就開業的老店「鰻 木屋 UNAGIKIYA」。這裡堅持就算是配角

的白飯也是要特別嚴選，並在店內進行精米手續，還要用傳統大鍋炊煮；醬汁則是從江戶

時代就不斷一直添加新料的秘傳醬汁，配上外脆內軟的鰻魚，美味讓人無法擋，吃過還是

會想再來。

 

地址

：愛知県名古屋市東区東外堀町11

営業時間

：11:00～13:30 17:30～18:30 （晚餐只有周六提供，且僅接受2位以上預約）

定休日

：週日・假日 ‧土用丑日