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在日本,沒有人不愛它 ~ 源自中華料理的擔擔麵

擔擔麵除了絞肉外,最基本的材料就是辣油跟芝麻醬為湯頭,每家店依照主廚,都有獨家的黃金比例,不同的比例可以產生出不同風味的湯底。當然,近年來日本也出現不少進化型擔擔麵,像是千葉縣的激辣”勝浦式擔擔麵”及在廣島非常人氣的”乾式擔擔麵”,都在是本次評比範圍內。

 

-   5名 『マルちゃん ハリガネ 担々とんこつ味』/  MARUTYAN HARIGANE 擔擔豚骨味

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(東洋水産・97g70g零售價 185円・2016215日発売)

辣度=★★✩✩✩
博多風拉麵碰上四川擔擔麵產生出的豚骨湯底擔擔麵,是博多拉麵界熱愛的硬麵條與王道豚骨湯底的組合,吃的時候需要多花一點時間泡開。

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除了博多拉麵的風味特別突出之外,餡料中大量的木耳也是一大特色,是相當有博多拉麵特色的擔擔麵。


 

-4名『勝浦タンタンメン』/  勝浦擔擔麵

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(ACECOOK・98g 麺60g・零售價 未税230円・2015年9月28日発売)

辣度=★★★★★

以近兩年大受歡迎的當地美食-勝浦式擔擔麵為雛形的「勝浦擔擔麵」,特徵是人稱地獄紅的大紅湯底,相信第一次吃的人都會嚇一跳。

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富含雞汁及鰹魚風味的洋蔥加上大量大蒜及雞絞肉,配上非油炸麵及清爽的辣味,創造出有深度卻又清爽的絕妙風味及獨特美味,可算是擔擔麵中的異類,但口味絕對好吃。


 

-第3名 『マルちゃん正麺 うま辛担担麺』/  MARUTYAN正麺 UMA辛担担麺

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(東洋水産・120g 65g零售價 205円・2015118日発売)

辣度=★★★✩✩
以生麵條口感為主打的正麵泡麵系列之一,特色是湯底為味增湯底。

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雖說這款泡麵是以使用生麵條為主打,但麻中帶辣的美味湯頭也是令人印象深刻。

雖然絞肉量偏少,但可以充分品嘗到芝麻的色香味,可說是擔擔麵中的王道美味,應該是大眾都會喜愛的味道。
 


 

-第2名 『マルちゃん やみつき屋 汁なし担々麺』/  MARUTYAN YAMITUKI屋 乾式擔擔麵

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(東洋水産・144g 100g・ 零售價 205円・201628日発売)


辣度=★★★✩✩

因為加了花椒,所以剛吃時會覺得嘴唇有些發麻,也明顯的可以感覺到辣度,但因濃厚的芝麻風味調和了整體味道,所謂基本上不會辣到讓人無法接受。

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此款泡麵的另一個特色是酸味。芝麻、花椒、辣椒與酸味的組合創造出奇妙的美味;加上是少見的無湯底的乾麵形式,是喜歡濃厚口味的人會吃上癮的一款商品。

 

 

-1名『日清ラ王Selection 芝麻担々麺』/  日清辣王Selection 芝麻擔擔麵

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(日清食品・128g75g・ 零售價 未稅價258円・2016年2月1日発売)


辣度=★★★✩✩

同樣是以生麵口感麵條為主打的一款商品,跟上述的MARUTYAN正麵系列各有擁護者。

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擔擔麵美味的秘密之一就是芝麻醬,而本款商品在芝麻醬中,更豪爽的加入了大量碎芝麻,徹底地遵守了擔擔麵的美味基礎,再加上口感彈牙的麵條,創造出無敵美味。

雖然花椒及辣油的風味也十分迷人,但此款商品的特色基本上還是在無人能敵的濃厚芝麻味,加上肉燥及蔥花,讓人吃得一口接一口停不下來。不虧是日本速食麵大王-日清公司出品,有著頂極與豐郁的味覺享受。

 

***總結論:速食擔擔麵時代來了!

因為絞肉在擔擔麵中的重要性也不下於芝麻醬跟辣油,所以在這點上速食擔擔麵比起實體店面商品確實略遜一籌。但其他部分,特別是口味上,基本上已經跟一般店家賣的擔擔麵無太大差距,喜歡擔擔麵的人可以多多嘗試比較各家商品喔~

 

同場加映:7-11限定 「蒙古タンメン中本」 北極拉麵

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說到日本的辣味拉麵就不得不提到超有名的「蒙古担麵中本」。擔麵日文「タンメン(發音:Tanmen)」,就是將炒過的肉和蔬菜淋上湯汁和醬汁當作湯底,再放入中華麵的一道麵料理。
「蒙古タンメン中本」在日本全國有許多的分店,這家店最大的特徵就是可以自己選擇辣度,有完全不辣的「辣度0級」至超辣的「辣度10級」可以選擇。其中「辣度10級」的「北極拉麵」最有名,是這家店最辣的麵,愛吃辣的人都會想來嘗試看看,也因為辣度和口味遠近馳名,便與7-11獨家合作並推出了杯麵商品。

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光用聞的就可以知道很辣,只要喝一口湯就會讓舌頭麻痺。但這種辣厲害的地方就是會回甘,所以無論是超愛吃辣或者是泡麵控都非常推薦挑戰這款杯麵呦~

 

--日本網購資訊--

第1名『日清ラ王Selection 芝麻担々麺』/  日清辣王Selection 芝麻擔擔麵
http://cs.ezimport.co.jp/cross.php?url=https://store.shopping.yahoo.co.jp/embellir-platinum/e444315h.html

第2名 『マルちゃん やみつき屋 汁なし担々麺』/  MARUTYAN YAMITUKI屋 乾式擔擔麵
http://www.ezimport.co.jp/buy/product_buy_new.php?site=rakuten&keyword=%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93%20%E7%AE%B1%E5%9E%8B%20%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93%E6%AD%A3%E9%BA%BA%20%E6%B1%81%E3%81%AA%E3%81%97%E6%8B%85%E6%8B%85%E9%BA%BA

第3名 『マルちゃん正麺 うま辛担担麺』/  MARUTYAN正麺 UMA辛担担麺

http://www.ezimport.co.jp/buy/product_buy_new.php?site=&keyword=%E3%80%8E%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93%E6%AD%A3%E9%BA%BA%20%E3%81%86%E3%81%BE%E8%BE%9B%E6%8B%85%E6%8B%85%E9%BA%BA%E3%80%8F

第4名『勝浦タンタンメン』/  勝浦擔擔麵

http://www.ezimport.co.jp/buy/product_buy_new.php?site=rakuten&keyword=%E5%8B%9D%E6%B5%A6%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%A1%E3%83%B3

第5名 『マルちゃん ハリガネ 担々とんこつ味』/  MARUTYAN HARIGANE 擔擔豚骨味

已販售截止

同場加映:7-11限定 「蒙古タンメン中本」 北極拉麵
http://www.ezimport.co.jp/buy/product_buy_new.php?site=amazon&keyword=%E8%92%99%E5%8F%A4%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%A1%E3%83%B3%E4%B8%AD%E6%9C%AC%E5%8C%97%E6%A5%B5

 

 

---以上資料來源----

(1)  圖片來源與資料參考:
http://www.shin-shouhin.com/2016/03/10/tantanmen_best/2/

(2) 北極拉麵資料參考:
ez易買 http://www.ezimport.co.jp/buy/oneprice_product.php?id=226

 

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